更新时间:2021-10-10 11:31:43
今天,边肖将分享一些关于武威美食的知识,丰富大家的知识。如果你有兴趣了解武威美食,你可以往下看。
高庄馒头、肉夹馍、山药米汤、米汤油胗、三套车、凉州凉粉、拨鱼子酱、武威月饼、搅拌面团、米粉。
1.高庄馒头:蒸的时候,蒸笼一定不能漏气。蒸凉州“食”文化馒头,外观白、香、圆、圆,口感松软可口,无碱性味道,入口即化,老少皆宜。
2.肉夹馍:制作采用新鲜猪肉和传统蜡汁,腊肉采用独特的烹饪工艺烹制而成。肉香而不腥,肥而不腻,熟而不烂,肉色金黄。
3.山药米汤:用凉州小米和土豆做成。制作时,将小米洗净,放入砂锅中,大火煮至凉州“食”文化八成熟,然后将去皮洗净的土豆切成丁,加入少许干面粉或淀粉,拌成糊状,用勺子搅拌均匀,调盐。
4、米汤油胗:食用前,将清油、葱花和胡椒粉煮沸。其特点是味道咸黄,口感软甜。
5.三套车:河西走廊有名的凉州兴棉、腊肉、冰糖、大枣、茯茶。
6.凉州凉粉:有豌豆做的白凉粉、荞麦做的棕凉粉、扁豆、黄豆、蚕豆做的黄凉粉、绿豆做的绿豆粉、沙米做的沙米粉、土豆淀粉做的土豆粉等。
7.拨鱼子酱:可以捞出来和蔬菜、盐水或汤一起食用。
8.武威大月饼:其实是中秋大月饼,有几十层各种图案,非常漂亮。它最大的特点就是“大”。
9.搅拌面团:用擀面杖把它拉成一个球。当它沸腾并起泡时,用力搅拌,直到它变得均匀且没有小颗粒。和大蒜、辣椒混合,把大蒜捣成蒜泥,用熟油呛,芝麻撒上辣椒粉,也用熟油呛。
10.面条:武威面条不仅重复使用醋,而且突出辣味,甚至后者更明显,这是武威面条区别于其他地方的独特之处。
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