更新时间:2021-10-10 13:18:25
今天,边肖将分享一些关于海藻糖是什么的知识,丰富大家的知识。如果你有兴趣了解海藻糖是什么,你可以往下看。
海藻糖是一种新型的天然糖类。海藻糖又称大黄糖和蘑菇糖,是由两个葡萄糖分子组成的非还原性双糖。结构式为-D-吡喃葡萄糖基~-D-吡喃葡萄糖苷,常以二水化合物存在,分子式为C12H22O11 2H2O。
海藻糖的光学异构体有三种,分别是,-海藻糖(蘑菇糖),,-海藻糖(纽甜糖)和,-海藻糖。其中,自然界中只有,-海藻糖以游离状态存在,俗称海藻糖,广泛存在于各种生物中,包括细菌、酵母、真菌和藻类,以及一些昆虫、无脊椎动物和植物,尤其是酵母。面包、啤酒、虾等发酵食品也含有海藻糖。,-型和,-型在自然界很少见,但蜂蜜和蜂王浆中只有少量的,-型海藻糖,可以化学合成。
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