对于怎样做韭菜炒河虾这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些怎样做韭菜炒河虾相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

韭菜一把，摘去老叶和黄叶，然后清洗干净。

将韭菜沥干水分，然后切成四厘米左右的段。

小河虾用冷水浸泡解冻，然后清洗干净，控干水分。

锅烧热，放入食用油，将油烧至七成热，放入姜片爆出香味，然后将河虾倒入锅中，小火把河虾的水分焙干。

沿锅边烹入少许料酒，可以起到去腥的作用。

然后加入少许白砂糖，可以起到提鲜的作用。

再加入适量生抽。如果喜欢吃辣味的话，可以加入几个尖辣椒进去一起炒。

将韭菜放入锅中，快速翻炒几下。韭菜不要炒太久，十秒钟就差不多了，一定不要将韭菜炒出水来，会影响小河虾的口感。

加入盐和少许鸡精，快速翻炒均匀，就可以盛入盘中上桌享用啦。

1小贴士

1韭菜放入锅中后要大火快炒，炒熟即可，十几秒就可以，炒老了会影响口感。

1河虾一定要小火将水分炒干，就能保持酥脆的口感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。