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主料：经过处理的河豚鱼一条、圆白菜四分之一颗、西红柿四分之一个、鸡蛋黄1个、面粉50克；

辅料： 生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、干淀粉适量、番茄酱适量。

做法：

将河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头，下面肉备用；

切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用；

腌制河豚鱼块时，用面粉、鸡蛋黄、盐搅拌成粘糊状；

油锅放满油加热，用一点面糊放在锅内，若立刻飘浮起来证明油温已经达到。将腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄即可捞起，控干油装盘。

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