更新时间：2023-05-25 22:28:38
1、素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。
2、素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，这道风味素菜主要口味为咸鲜。
3、素鸡含有丰富蛋白质、人体必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂和矿物质，具有益中气、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等功效，对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松、脾虚胃寒、肝郁气滞等有一定的食疗作用。
4、 素鸡是以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
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