咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。数以百万计的人早上起来喝一三杯爪哇咖啡，而新的研究表明，咖啡对健康有一些惊人的好处。虽然喝咖啡已经感觉很好，但科学家们说，这种心爱的饮料实际上也对你的身体有好处。新数据表明，喝咖啡的人患肝病的几率较低。一些证据甚至表明，咖啡可以帮助消除饮酒造成的损害。

虽然咖啡一直因其能够帮助人们在早上醒来并开启第二次风而受到喜爱，但约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院 (JSHPH) 科学家的这项新研究可能会改变我们看待咖啡的方式。

咖啡有护肝功效

在波士顿美国营养学会年会上公布的研究结果中，JHSPH 博士生和研究负责人 Emily Hu 和她的团队揭示了咖啡与生活健康的保护关系。正如Healthline报道的那样，该团队使用了全国社区动脉粥样硬化风险 (ARIC) 研究收集的信息，分析了 14,208 名年龄在 45 至 64 岁之间的参与者的数据。参与该研究的人通过填写整个过程中的饮食调查来参与其中26年。

胡和她的同事使用这些饮食调查来寻找喝咖啡的受访者，并将他们与报告肝脏健康问题的参与者进行交叉引用。咖啡饮用者名单中的姓名也与出院文件和死亡证明进行了交叉引用。

研究小组最终发现，喝咖啡的人患肝病的风险降低了 21%。

胡告诉Healthline，“展示这项研究真是一次很棒的经历，令人惊讶的是，人们对这项研究的兴趣如此之大。每个喜欢咖啡的人都很高兴听到这些结果。”

“其他人说，咖啡可能对肝脏疾病有保护作用，而且它可能对肝脏有益，这并不奇怪，”她补充道。

咖啡的许多健康益处

过去的研究实际上表明，咖啡可以为你的肝脏做很多事情。2016 年，来自英国的研究人员发现，经常饮用咖啡有助于逆转与酒精相关的肝损伤。南安普顿大学的科学家在一项分析了九项不同已发表研究的数据的评论中发现，每天多喝两杯咖啡可以将患肝硬化的风险降低多达 44%，共有 430,000 名参与者。

当时，研究负责人奥利弗·肯尼迪博士评论说：“肝硬化可能是致命的，因此无法治愈。因此，重要的是，喝咖啡可以降低患肝硬化的风险，咖啡是一种廉价、普遍且耐受性良好的饮料。”

肯尼迪和他的团队发现，与完全不喝咖啡相比，每天喝一杯咖啡可以降低 22% 的肝硬化风险。两杯咖啡的风险降低了 43%，三杯和四杯的风险进一步下降——分别下降了 57% 和 65%。

一些研究还表明，随着年龄的增长，咖啡可以帮助保护你的大脑，甚至可以防止认知能力下降和痴呆。科学家们一直发现咖啡可以保护肝脏健康，并且还可能对癌症特别有效。