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声明:本文来自于微信公众号三节课（ID:sanjieke01），作者:海绵老北鼻，授权站长之家转载发布。

在中国消费大升级的背景下，茶饮消费市场迎来大爆发。

乡村基、海底捞纷纷跨界，涉足茶饮界。

随着行业内卷严重，喜茶、奈雪纷纷降价，茶饮市场陷入大乱斗。

日前，连70岁的肯德基也下场插了一脚。

6月29号，肯德基的独立茶饮品牌“爷爷自在茶”国内首家门店在苏州落地，这也宣告了肯德基正式进入茶饮市场。

早在2019年，肯德基就推出过奶茶饮品小试牛刀，如今的“爷爷自在茶”为何选择在这个时候入局?又能否在茶饮市场分得一杯羹?

它又会是“喜茶们”的新劲敌吗?

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“爷爷自在茶”早有预谋

新茶饮大乱斗，连肯德基都坐不住了，说到底，这个70岁的洋快餐品牌，也一直在为其品牌年轻化寻找出路。

从装修风格来看，“爷爷自在茶”门店整体装修风格素雅，年轻化凸显。

从口味上来看，饮品也主打江南新风尚「创新米乳茶」、「水果茶」，使用“金奖稻米南粳”，0反式脂肪等健康标语，都不难看出，肯德基在讨好年轻人的市场。

从价格来看，自在茶定价亲民，分布在13-23元，此外还单独列出了10元价位的“平价之选”系列。

在6月29日开店首天，门店更是打出了9.9元/杯的促销活动。

爷爷自在茶的这个定价，是大多数中端定位茶饮店的价格区间，也是目前茶饮赛道中占比最高一类。

爷爷自在茶看上去是肯德基的新尝试，但严格来说，这并不是肯德基初次涉足茶饮界。

老北鼻发现，爷爷自在茶有部分产品与肯德基门店的已有产品相同，都有售卖爆汁三柠油柑茶。

甚至连爷爷自在茶在售的甜品—生椰瑞士卷，也曾作为限时商品在肯德门店销售，售价也相同。

作为百胜中国的增长巨头之一，肯德基这几年其实一直在不断试探茶饮市场。

早在2019年7月，继星巴克推出果茶单品后，肯德基就一口气推出了奶盖茶、牛乳茶、脏脏系列和纯茶4大品类的11款饮品。

在2019年更早的2月，肯德基曾在杭州开了一家Tiffany蓝“茶饮店”，并将网红的奶盖茶、脏脏茶等都融入其中。

内设蓝调、白色圆桌和“马卡龙”形状的椅子，赢得一众潮人打卡，并在小红书、微博等社交软件发图传播。

之后，肯德基Tiffany蓝店也在深圳、北京、上海等城市开设。

大量的新式茶饮产品、甜品站的出现，就曾被解读为肯德基正式进军茶饮市场的信号。

这一系列的操作增加了肯德基的大幅曝光，现在看来就是一次肯德基向茶饮界进军的年轻化试水。

从大众点评的反馈上来看，消费者对于肯德基这一年轻化试水也持相对认可的态度，尤其是其抢眼的外观设计，更成了大家网红打卡点。

茶饮市场的扩张之路近年来尤为迅猛，肯德基早就看中了这块巨大的蛋糕。

近几年，我国茶饮市场全面爆发，规模从2015年的422亿元增长至2019年的1063亿元，复合年均增长率达到26%。

尽管受黑天鹅事件疫情影响，茶饮市场仍能在2021年—2025年维持23.7%的复合增速，其中的新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。

尤其是近两年“网红效应”明显，几乎是“网红奶茶”的集中爆发期。

随着消费升级、市场下沉，茶饮在二、三线城市拥有巨大市场空间。

但肯德基并没有大步扩张，反而像其集团百胜中国旗下的咖啡品牌一样，提早布局，稳扎稳打。

肯德基在咖啡品类上的布局始于2014年，肯德基K咖啡进入中国现磨咖啡市场。

2018年，百胜中国集团才正式试水独立精品咖啡品牌COFFii & JOY，弥补了百胜中国在咖啡业务上的品牌欠缺。

之前咖啡在百胜中国的业务版图里扮演着“工具人”的角色，是肯德基增加早餐和下午茶时段交易量的手段。

实现多条腿走路的发展路线并不新鲜，早前就有不少品牌纷纷玩起了跨界多元发展。

喜茶宣布推出“喜茶咖啡”，瑞幸咖啡上线4款“小鹿茶”，随后星巴克推出8款以“低卡健康”为主打的玩味冰调饮品。

太平洋咖啡也加入茶饮大战，14款新品种仅有3款咖啡系列，其余均为茶饮。

而肯德基将不光只在快餐界占据巨头，就目前来看，肯德基在咖啡市场已获得稳步发展。

茶饮将延续之前的咖啡市场扩张模式，率先在苏州试水，极有可能之后在全国范围内开启推广复制阶段。

当下，茶饮市场入局者众多，新式茶饮品牌、咖啡巨头、电商平台、传统餐饮企业等均意图在分一杯羹，如何获取更多顾客、提升利润点成为关键。

那么肯德基“爷爷自在茶”究竟有什么优势?又如何能在茶饮市场站稳脚跟?

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“爷爷自在茶”

能打得过喜茶们吗?

新茶饮的生意确引人眼红，但其内卷程度也数一数二。

每次跨界入局，新品牌都能在短时间内成为关注焦点。

去年1月，海底捞、乡村基在武汉、重庆开出第一家奶茶店。

不少品牌都入局茶饮，跨界玩的飞起，但都落得反向平平。

像是娃哈哈门店刚开业时排队长龙早已不在，真功夫集团下的“熊猫煮茶”自2020年后也沉寂了下去。

但仍不妨碍湊湊火锅、海底捞、老乡鸡、巴奴等越来越多的餐企进入新茶饮赛道，尝试通过“餐+饮”的打法入局新茶饮。

但像肯德基这样选择走出门店，独立经营茶饮店的仍是少数。

从此次推出独立茶饮品牌“爷爷自在茶”来看，肯德基发力茶饮市场的决心可见一斑。

如今用“风口”来形容入局茶饮的节点已经不够，现在形势来看，新茶饮市场更是一场品牌大乱斗。

这得益于茶饮市场的快速增长。

艾媒咨询数据显示，预计2022年中国新式茶饮市场规模将突破3000亿元，增长率达6.8%。

另一方面，也得益于茶饮市场受到资本的青睐。

2021年新式茶饮赛道发生近十余起融资事件，像是喜茶、奈雪纷纷惹资本关注，融资总额超8亿元。

茶饮赛道空间大、发展迅速，百胜也希望能够拓展新的业务增长点，从而分一杯羹。

不过，独立做茶饮品牌也意味着要与该领域深耕的茶饮品牌进行较量，这对“爷爷自在茶”也是一个较大的考验。

比较于喜茶们已经成熟的品牌，爷爷自在茶究竟有什么优势?

对于爷爷自在茶而言，不仅拥有百胜中国和肯德基背书，还具备大量差异于其他品牌的资源优势。

从品牌定位来看，百胜中国也是希望通过茶饮品类更好地实现本土化，并挖掘年轻消费市场潜力。

选择苏州为首发城市，且价格较为亲民，更像是为布局二三线下沉市场做准备。

但2022年，茶饮市场的竞争只会更加激烈。

在中国新茶饮赛道逐渐火热的背景下，像喜茶、奈雪的茶这样的头部品牌也开始转变原有的战略定位。

这其中就包括关注下线市场、布局中低端市场，以此拓展消费群体。

喜茶们依托自身的品牌效应和规模效应，今年也做出调整，以高端茶饮品牌的身份慢慢进军中高端市场。

降价后对其他品牌的挤压力度确实会不断加大，对于像是爷爷自在茶这样第二梯队的玩家，直接形成降维打击。

其他方面，爷爷自在茶暂时还没展露出优势。

尽管爷爷自在茶做出了新物种“米乳茶”，但大部分饮品都是复制新茶饮以往的爆款产品，仍然缺乏竞争力。

当下茶饮市场竞争激烈，“爷爷自在茶”还需持续创新，保证研发能力。

但作为肯德基旗下品牌，产品和制作流程标准化、原材料品质和食品安全管理都将是“爷爷自在茶”的优势所在。

不过，相较于以独立品牌进行发展，爷爷自在茶可能更适合为肯德基创造价值。

作为新锐品牌，“爷爷自在茶”可以借助百胜中国数字化建设和运营经验，实现多品牌间相互引流。

例如测试更多产品，或是优化产品操作流程，以及收集更多数据，以此为肯德基输送更多爆款产品。

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写在最后

爷爷自在茶之后发展如何，现在都是未知数。

对于其集团“百胜中国”来说，也不失为一次检验其数字化建设的尝试。

百胜中国在前端门店上做这么多的布局，需要强大的后端供应链和数字化能力来支撑，所以在供应链和数字化上依然保持着长期的投入。

据悉，百胜中国的数字化研发中心将整合并拓展专属资源，公司将把最先进的技术应用于门店数字化，优化营运，为旗下品牌及门店以支持扩张并进一步提高效率。

无论是旗下“爷爷自在茶”的茶饮市场之路发展，还是百盛中国的数字化建设发展来说，都是个挑战。

参考资料:百胜中国的咖啡与餐饮新零售战事 | 食品资本局

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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