鲽鱼头的正宗做法知识介绍

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食材：碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。

把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。

把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。

炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。

锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。

加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。

汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。

把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了。

本文鲽鱼头的正宗做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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