目前关于大家提出的鲽鱼头的正宗做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些鲽鱼头的正宗做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

食材：碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。

把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。

把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。

炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。

锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。

加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。

汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。

把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了。

本文鲽鱼头的正宗做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。