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潮汕特有的酸梅汁并不是酸梅汤，而是腌制咸梅的汁水，应该说是潮汕咸梅的副产品，味道咸酸且醇厚丰美。

加点白糖用开水一冲就是清热去暑的夏季佳饮，潮汕人称之为白糖酸梅汤。

用来泡制西瓜、芒果、番石榴、菠萝或猕猴桃等各种水果，让这些水果变得酸酸甜甜的更加好吃，也叫泡水果或酸水果。

酸梅汁还是潮汕菜独有的调味料，去腥提鲜，用它制作的菜肴还具有爽口开胃和振奋食欲的特点。

如果你买到的西瓜不怎么甜，可以沾上一点酸梅汁食用，瞬间就能让西瓜甜到口水直流。

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