目前关于大家提出的煎包做法步骤这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些煎包做法步骤相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

面皮：中筋面粉250g、温水130g、砂糖12g、猪油/植物油5g、盐1g、耐高糖干酵母5g、无铝泡打粉1g。

馅料：肉糜(肥瘦比3:7)150g、蛋清1个、老抽5g、生抽5g、蚝油10g、料酒10g、白糖5g、盐2g、芝麻油1勺、葱花少许、白芝麻少许、葱姜水20g。

装饰：黑芝麻少许、葱花少许。

依次称量除温水以外的全部材料，搅拌均匀。

慢慢分次倒入水，搅拌成絮状。

揉成光滑的面团。尽量多揉一会儿揉到面团很软很光滑，揉的面团越光滑做出来的生煎包也越光滑，口感更松软细腻。

盖上保鲜膜，开始发酵。

发酵的时候制作肉馅，依次加入所有调料拌匀均匀。顺时针方向不停搅拌，搅打上劲，注意料酒、葱姜水分次慢慢加入。

肉馅搅打成这个状态就可以了。

发酵至2-5倍大，手指蘸面粉戳一下不回弹就是发酵好了。

1再揉10分钟醒10分钟，分20个剂子刚好20g一个，全部搓圆备用，盖上保鲜膜防止风干。

1取一个大的不粘锅倒入油铺满整个锅子即可。用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮。

1平底锅中倒入一些油(油不能太少，至少要铺满整个锅底的油)，生煎包倒扣依次摆放在锅内，摆放的有点间隙。

1每个都刷上植物油。

1撒上黑芝麻(少许，不要撒太多黑芝麻)盖上盖子在温暖的地方醒发15-30分钟，醒发至5倍大。

1中火煎2-3分钟，100ml水加一小勺面粉融化后倒入锅中，盖上锅盖小火焖7分钟，待水收干，撒葱花(葱花擦干水分)小火焖2分钟即可出锅！

本文煎包做法步骤到此分享完毕，希望对大家有所帮助。