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燕窝有好几种称呼，比如可以称为燕菜等，燕窝是指雨燕目—雨燕科—部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕所分泌出来的唾液，再和其他的物质相混合所筑成的巢穴。它的味道甘性平，主要作为补益药或是食品来食用。

经过HPLC化学的分析，燕窝当中含有丰富的水溶性氨基酸缝份，还有约19种矿物质以及丰富的抗氧化物质以及表皮生长因子等。它的功效有很多主要可有：养阴润燥，益气补中，还有化痰止咳等。主要适用于久病虚损，久痢疟，噎膈反胃，肺痨咳嗽痰喘，咯血吐血，小便频率高的人。

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