目前关于大家提出的酸菜炖排骨的做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些酸菜炖排骨的做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

主料：排骨400克、酸菜300克、葱1段、姜2片 调料：干红辣椒、花椒6粒、大料1粒、鸡精1/4匙、盐少许 做法步骤： 用料备好 高压锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟。 待筷子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪大排：2根;东北酸菜：半棵; 粉条（干）: 1把;水: 适量; 八角：1个;桂皮：1块;大葱：1棵;姜：1块;食盐：少许;植物油：适量;

酸菜炖排骨的做法 主料 猪小排 500g 东北酸菜 200g 细粉条 100g 豆腐 100g 辅料 油 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 香油 适量 八角 1粒 干辣椒 2粒 桂皮 1块 步骤 准备好所有食材。 酸菜洗净切成丝备用。 豆腐切成

酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。 酸菜炖排骨的做法 锅中放入10克食用油和

将排骨剁成小段，洗干净

要用砂锅才好吃 把酸菜片成丝， 排骨炒水， 首先把砂锅热锅加油 姜蒜爆锅， 爆炒排骨和酸菜， 加佐料（一定要有花椒大料包）高汤慢炖 越炖越好吃。

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫

酸菜炖排骨是地道的东北家常菜，做法虽然简单，但味道的确超级棒，炖的时候就满世界飘香。今天老公又想吃酸菜炖排骨啦，不过总是一种做法吃多了也会腻。上网找了一下，收集了多种酸菜炖排骨的做法，整理如下，打算经常换着做来尝尝。

放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮

排骨炖酸菜 材料 主料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜1/4颗。葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。 做法 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块

盖上锅盖煮半个小时

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，是冬季餐桌最家常的一道东北菜。 酸菜炖排骨的做法窍门 做法一 (1) 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿

将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉

下面给你推荐几款酸菜炖排骨的做法，与你分享。 酸菜炖排骨一: 原料:排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状。 调料:红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。 做法: 在沸水中将

将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些

下面给你推荐几款酸菜炖排骨的做法，与你分享。 酸菜炖排骨一: 原料:排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状。 调料:红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。 做法: 在沸水中将

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用

做法一排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。做法二猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、冻豆腐500克、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1

粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里

四种做法，如下，（做法二为地道的东北做法可以参考） 做法一 食材准备 主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料:葱、姜 酸菜炖排骨 调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 制作步骤 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒

用料 东北酸菜 猪肋排 粉条（最好是土豆宽粉）料酒 盐 葱姜 做法 1酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开3片后切细丝（越细越好） 2再用清水冲洗后捏干水分 3粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段 4排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火

炒过的酸菜倒入排骨锅中

原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 做法： 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜

倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟

排骨洗净放在凉水中浸泡半小时，可加点料酒、醋去腥。 水烧开放入排骨烫熟，放在凉水中冲洗干净，放入电火锅中，加适量开水。 准备其他食材：玉米洗净切断，胡萝卜切丁，青椒切马蹄状，一起放入电火锅中加热。 电火锅加热的同时放入

放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了

备好食材，排骨冷水洗净，酸菜切好、洗好备用。 将洗好的排骨冷水下锅，焯好，热水洗净，放入电压力锅中。 放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。 再放入老抽拌匀，加热水，没过排骨。 盖盖儿，按下肉类键。 排骨烀好，

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酸菜排骨怎么做的啊？

下面给你推荐几款酸菜炖排骨的做法，与你分享。

酸菜炖排骨一:

原料:排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状。

调料:红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。

做法:

在沸水中将排骨去除血沫，冲洗干净捞出待用。

锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入排骨煸炒，老抽冰糖上色出香，倒入高压锅上气后压16分钟。

打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。

酸菜炖排骨二:

原料:排骨500克、酸菜200克、粉丝一小把。

调料:料酒、姜片、大料、盐、鸡精

做法:

排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333337393633，切细丝；

排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。

酸菜炖排骨三:

原料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

调料:葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。

先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。

过开水烫去血沫。

买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。

土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

在烫排骨的过程中，可准备配料:

在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

烧热油锅，放入葱姜末爆香。

倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。

翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。

再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。

注意:炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

提醒:用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。吃排骨的时候，可以蘸一点酱油、蒜汁，就更正宗了。

东北酸菜炖排骨的所需食材

做法一

排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、知蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、道冰糖适量。

做法二

猪排骨500克、酸菜专500克、五花肉200g、冻豆腐500克、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克。

做法三

猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜属啦）。

东北人都爱吃的酸菜炖排骨，怎么做才地道好吃

四种做法，如下，（做法二为地道的东北做法可以参考）

做法一

食材准备

主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜7a64e58685e5aeb9313333656463311/4颗。配料:葱、姜

酸菜炖排骨

调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

制作步骤

先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

酸菜炖排骨

烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

做法二

食材准备

主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料:葱、姜、大料。

调料:酱油、料酒、盐、鸡精

制作步骤

排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨;

另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨;

酸菜炖排骨

酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝;

排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖;

粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。

(做法二为正宗东北酸菜炖排骨的作法)

做法三

主料:猪小排、酸菜

辅料:水、姜、大葱、八角

调料:食盐、白糖、花生油

酸菜炖排骨

做法:

锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。

白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。

炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。

待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。

另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。

大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。

酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。

生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。

锅中倒入炒好的糖色，在加6碗水，烧开。

水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。

1放入排骨，水没过排骨即可。

1盖好锅盖炖半个小时左右。

1码进酸菜，再盖上锅盖熬12-15分钟，加入少许的盐，关火即可。

做法四

主料:肋排、酸菜。

调料:葱姜、八角、生抽(少量)、干辣椒、胡椒粉、黄酒、盐(少许)。

做法:

排骨泡出血水后洗净焯水。

酸菜洗2遍后切粗丝备用;(洗两遍即可，否则酸味淡了)。

锅中倒油，油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右;(提前煸炒酸菜更好吃)。

锅中倒油，油热下葱姜末、干辣椒段煸香。

倒入排骨煸炒，排骨变色后放黄酒和少许生抽煸炒均匀后倒入开水(水量没过排骨，如果想喝汤可以多些)，水开后撇净浮沫。

放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂，放胡椒粉和少许盐调味即可。(酸菜比较咸，盐可加可不加看个人口味)。

小贴士:

酸菜提前煸炒再炖更好吃。

生抽少许有点颜色即可，这样可以喝汤。

酸菜较咸，最后盐可加可不加，看个人口味。

营养价值

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

酸菜

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

腊排骨炖酸菜的做法大全家常

用料

东北酸菜 猪肋排 粉条（最好是土豆宽粉）料酒 盐 葱姜

做法

1酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开3片后切细丝（越细越好）

2再用清水冲洗后捏干水分

3粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段

4排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开抄煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫

5煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火zd煮1小时

6炒锅烧热加入油（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里

7煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）

8加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可（喜辣的可加点辣椒圈）

酸菜炖排骨，需要那些调料和步骤

原料：猪小排3根、大土豆一个来、粉条一小把、酸菜1/4颗。

配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

做法：

先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买源来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一百会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜度切沫。

在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时知放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注道意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

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