目前关于大家提出的四川正宗粉蒸肉的做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些四川正宗粉蒸肉的做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

主料：猪肉400克、自制米粉100克左右。

辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。

做法：

（1）带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约3毫米的大片。

（2）将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。

（3）这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥。

（4）再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。

（5）将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉。

（6）取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水。

（7）用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。

本文四川正宗粉蒸肉的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。