目前关于大家提出的鱿鱼怎么做好吃这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些鱿鱼怎么做好吃相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

你好，干鱿鱼泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在冷水中，随用随

鱿鱼改刀切段备用，青红椒切丝备用，葱切成葱花备用，姜切丝备用，蒜切末备用。

你好，干鱿鱼泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在冷水中，随用随

热锅放油，倒入葱花，姜丝，蒜末爆香，加入豆瓣酱，炒出香味，放入红辣椒和鱿鱼段翻炒，倒入配菜青红椒翻炒，加入蚝油、老抽，翻炒均匀，加入鸡精，略微翻炒，出锅盛盘即可。

最香浓爽脆的做法：蚝油酱爆鱿鱼。 原料： 鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。 做法： 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜； 将鱿鱼剖开，里面朝外，呈

完成。

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鱿鱼怎么做好吃？

你好！！

鱿鱼的吃法很多的，介绍几种常见的吃法：

凉拌鱿鱼

材料：

鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.

辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯

调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

做法：

鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.

将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.

将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。

特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。

砂锅鱿鱼

原料：

干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

制作过程：

盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松

把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤

锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

香菇鱿鱼汤

原料：

水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，

精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

做法：

先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干

香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒

注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

土豆鱿鱼汤

用料：

土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。

做法：

瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。

香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。

将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。

酸菜鱿鱼汤

材料： 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵

盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

作法：

鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。

高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。

约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

辣炒鱿鱼丝

主料：鱿鱼

辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐

制作方法：

取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；

炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；

干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；

净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可

玻璃鱿鱼

原料:

干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。

制法:

犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。

砂锅鱿鱼

原料:

干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

制作过程

盆内放清水，生石灰,加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；

将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；

把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；

砂锅中放上清加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；

锅内放鸡汤，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

此菜特点:色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用

姜汁鱿鱼

原料：

新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等

做法：

鱿鱼处理干净，拭干水份；

在鱿鱼内面切交叉纹再切块；

将所有配料混和调匀成调味汁；

水烧开，放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟，至卷起，捞出；

淋或者沾调味汁食用。

芫爆鱿鱼卷

原料：

水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤

风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

制作过程：

将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

宫保鱿鱼

材料：

水发鱿鱼1条，干辣椒，料酒，酱油，糖、黑醋，水，麻油少许，太白粉.

作法 ：

鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。

鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。

起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。

炝鱿鱼卷

特点：色泽柿黄，鲜脆可口。

原料：鱿鱼。葱,姜丝，花椒。盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤。

制作过程：

鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。

锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

谢谢！！本回答被提问者采纳

新鲜大鱿鱼怎么做好吃

用料

鲜鱿鱼 一条

剪刀 一把

轻松处理鲜鱿鱼的做法

鲜鱿鱼洗净控干水分。

找到鱿鱼的尾部。

齐边用剪刀剪断尾部。

头部沿这个位置剪断。

剪完是这样的，分头，尾，身体三个部位，然后依次开始处理。

尾部里面的杂物和鱿鱼软骨处理干净。

中间部分是内脏。

用手慢慢抠出来，扔掉，处理干净。

去除里面的鱼骨和杂质。

就是这个透明的薄片，扔掉鱼骨。

鱿鱼眼慢慢抠出来，小心会崩出许多液体，最好放水里处理，防止溅到外面。

头部这个部位还有鱿鱼牙。

用手指轻轻捏住鱿鱼嘴。

慢慢挤压。

鱿鱼牙就出来了。

鱿鱼表面有一层黑皮，不能吃，而且影响美观，从鱿鱼剪开的切面部分，慢慢用手撕开，沿着边撕开一圈。

慢慢向外均匀用力撕开，最后包括鱿鱼尾部的黑皮，全部撕干净。

鱿鱼爪吸盘上有塑料圈一样的杂质。

就是这个东西，放在流水下反复撸几遍，处理干净。

处理好的鱿鱼。

大鱿鱼干怎么做好吃

温馨提示：

　　●鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

　　●鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。

　　●鱿鱼是发物，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。

　　●鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。

　　●鱿鱼干先用清水浸泡数小时，刮去体表上的黏液，再用热碱水（7%纯碱、3%石灰水、90%开水）泡发。

　　鱿鱼红烧肉步骤如下：

　　1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一*生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3。 偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。 烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。

　　菜名】干煸鱿鱼丝

　　【所属菜系】川菜

　　【特点】储白相间，干香鲜脆，佐酒最宜。

　　【原料】干鱿鱼一张（约150克）。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

　　【制作过程】干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

　　烘烤鱿鱼干：

　　先将鱿鱼干用清水洗将，放微波炉(中温)1分钟，拿出来翻转一下再定时一分钟，就有香喷喷烤鱿鱼吃了哦，所谓新鲜出炉!如果没有微波炉，一般烧烤用具也可以，烤到微黄就可以了哦，当然如果这用具也没有，那咱们就用最常用的锅吧(当然平底锅最好，用热均匀嘛)，不需要任何技术，只需调慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的鱿鱼哦，不时翻翻鱼身，让它平均受热，烘至微黄即可。(呵呵，友情提醒一下，刚烤好的鱼烫着呢，等它稍凉 点了，用手一丝丝撕来吃，比袋装鱿鱼丝更甜哦，再说啦，这样可以吃自己的手艺嘛)

　　水煮鱿鱼的做法:

　　先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!

　　砂锅鱿鱼的做法

　　原料：

　　干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

　　制作过程：

　　盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

　　将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松

　　把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

　　砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤

　　锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

　　土豆鱿鱼汤

　　用料：

　　土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。

　　做法：

　　瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。

　　香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。

　　将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。

　　鱿鱼小炒肉

　　材料：

　　鱿鱼干，三层肉，豆干，香菇干，葱，芹菜，姜，蒜，青、红辣椒，酱油，盐、料酒。

　　做法：

　　将鱿鱼干先放入水中氽烫，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。

　　将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金*，捞起备用。

　　将烫好的鱿鱼切丝，豆干切成片状，葱、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切丝，蒜剁碎，一起放入热油锅爆香。

　　至七成熟后，将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒，再加入酱油等调味料，待出味后即可起锅。

　　【注意事项】

　　如果买现成发好的鱿鱼，则不要选泡得太软的，有嚼劲才香。

　　翻炒三层肉的过程中，会产生不少猪油，因此下锅的油不宜多。

　　三层肉和鱿鱼丝炒的时候容易出水，所以火要大，一定要等水分炒干，再放其他配料才干爽，葱的香味才能散发。

　　【菜品特色】

　　鱿鱼有嚼头，炒肉油而不腻，整道菜味觉层次丰富，美味可口，咸、辣适中。

　　鱿鱼干炖肉

　　材料： 新鲜猪肉（肥肉少）或者排骨， 鱿鱼干（或者墨鱼干，做法一样）

　　先将猪肉切片，飞水（美国杀猪不放血，所以要先用开水烫一下猪肉去血水，要是在国内猪肉都不用水烫了）

　　将鱿鱼干（或者墨鱼干）用开水烫一下，这样好切（如果有火的话，可以用火烧一下，闻见香味，墨鱼干打卷了就行），然后切成丝。如果是墨鱼干的话，要将石膏一样的骨头去掉

　　在锅里放凉水，将猪肉和切丝的鱿鱼干放进去，可以放少量蒜和姜片，大火煮开，小火熬30分钟（这是时间我不是很确定，大家看自己的口味吧，如果喜欢肉烂一些的话可以熬久一些），起锅之前在加盐。

　　注意：水一定要多放，因为这个菜主要是喝汤的。不要加油，否则会太腻，可以加一点点酱油，不要多了

　　鱿鱼猪手汤

　　用料：猪手一只（约 800 克），鱿鱼干一只（约 50 克），香菇七八朵。

　　做法：

　　• 原料处理：

　　1 、猪手刮净猪毛，洗净，斩件。放热锅里略炒一下，炒时加一些料酒去腥气。

　　2 、鱿鱼干用温水浸软，洗净，用剪刀横向剪成小条，再剪成小块。

　　3 、香菇用温水浸泡，去蒂，大朵的用刀改小，小朵的可保持原样。

　　B ．煲汤：

　　• 瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入猪手、鱿鱼干。

　　• 水再滚起，五至十分钟后改用中火（也可改小火）同时加入香菇，煲至猪手软烂。

　　• 加盐，葱花调味，即可饮用。

　　乌贼干小排豆腐煲

　　配料：乌贼干三只（若换鱿鱼干，味更美），小排半斤，豆腐一盒，香菜三两，姜一块。

　　步骤：1·乌贼干清水泡软，切小条；姜切丝。

　　2·豆腐切小块，香菜切几段，洗净备用。

　　3·锅内入清水，烧至将开未开时，放入排骨，烧至水开，到掉水，并用清水洗净排骨。煲内加清水，五分之四左右，放入姜丝，排骨，料酒，大火烧开，并舀去水上的浮末。

　　4·在煲内放入已切好的干乌贼，转为中小火，炖个至少两小时（越久越好）。

　　5·两个小时后，放入切好的豆腐块，大火烧开个五分钟，再洒入切好的香菜，加入盐，即可。

真空包装的鱿鱼怎么吃？

是生的就弄熟了吃！是加工过的熟食的就用你可爱的小手撕着吃！

简单做法:

我是海边人,给你讲几种网上查不到的做法.

1尖椒炒鱿鱼,尖椒切丝,鱿鱼从中间剖开,清除内脏和中间的透明状骨胳,把鱿鱼的眼睛小心去除(不要弄到衣服上),抠出鱿鱼嘴.把鱿鱼切成丝,开水中轻轻焯一下,不要时间长,最多半分钟就可以了.然后锅底放少量油,加蒜片爆香,下尖椒轻炒,方如焯好的鱿鱼丝,加盐和鸡精,料酒,一点点白糖,翻炒出锅.

2鱿鱼卷的制作.就是把鱿鱼板(鱿鱼身体平整的部分)没有皮的部分(内面)先直着切花刀,不要切透,大概切到三分之二深度就可以,然后再斜着切花刀,间距大概0.3厘米,然后再分割成一寸见方的小块儿,放入开水中氽一下,马上就成鱿鱼卷,可以炒尖椒,也可以做成茄汁的,很漂亮.

3自制烤鱿鱼,把鱿鱼洗净,小鱿鱼可以整块儿操作,把两边划上几刀,划透,但不要切开,然后放点盐腌5分钟.锅底放油，然后放入15克左右(一小把)孜然粒爆香，放入鱿鱼,小火煎一会儿,稍有焦糊味时即可,再放点孜然翻炒一下出锅,切成小块装盘,蘸着蒜茸辣酱吃.

冷冻的小鱿鱼怎么吃才好吃啊?

解冻后炒着吃

辣炒孜然鱿鱼

新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法.

将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,

锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.

辣炒鱿鱼丝做法

主料：鱿鱼

辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐

制作方法：

取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；

炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；

干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；

净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可

本文鱿鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望对大家有所帮助。