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河豚主要以鱼、虾、贝壳类等为食，昆虫、桡足类和高等植物的叶也是河豚的摄食对象。冰冻红虫、虾米、小螺丝、蜗牛等是河豚在自然界的主要食物来源。

河豚在生殖洄游期间减少摄食量或不食。

河豚为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。

河豚在我国资源极为丰富，中国沿海产54种，年产量约达300～400万吨，沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期，为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。在我国，从辽宁至广东沿海共生活着30多种河豚，其中的暗色东方豚进入长江、珠江等水系的中、下游。

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