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食物的消化是把食物变成可以被机体吸收的过程，过程分为口腔、食道、胃、小肠、大肠。

食物首先在口腔被咀嚼碎，淀粉被口腔中的唾液酶初步分解为麦芽糖，磨碎的食物通过食道进入胃内，食物在胃内在胃的运动和胃液作用下进行化学性消化变成小分子物质，小分子物质在小肠被吸收，小肠中的消化液也会使食物中的淀粉分解为葡萄糖。蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸和甘油；大肠会进行食物残渣中的水、无机盐、维生素吸收。未吸收的食物残渣则形成粪便排出体外。

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