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黔鱼即梭边鱼，学名钳鱼。由于钳鱼秋冬喜到江边觅食，在四川方言中叫梭边而得名。黔鱼和鲶鱼的样子很像，外表光滑，都有触须，但不属于种类鱼。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制。官方产地：

美国密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是钳猫。

外形特征：

体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点不明显或消失。

生长环境：

天然分布区域在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地区，分布区域水质无污染、沙质或石砾底质、流速较快的大中河流，也能进入咸淡水水域生活。

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