天然食用色素

红曲红是一种由红曲霉属的丝状真菌经发酵而成的优质的天然食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲红是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成，或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的天然红色色素。它具有天然、营养、多功能且安全无毒的特点，被广泛地作为食品着色剂使用，也可用于医药和化妆品等行业的着色。同时，红曲红与其它天然色素相比，具有纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点，因而具有极大的市场竞争力和十分重要的现实意义。在使用红曲红时，一定要注意适量使用，以免产生不良的副作用。